阿拉斯加吃紫薯好些还是红薯好些？
从营养方面来讲，红苕（俗称地瓜、番薯）和紫薯都是很好的保健食品。 《中国食物成分表》中，100g红苕的热量是349千卡，蛋白质含量2.8克，脂肪含量0.6克，富含碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养物质；而100g紫薯的热量是345千卡，蛋白质含量2.3克，脂肪含量0.3克，富含碳水化合物、钙、磷、钾、镁等微量元素。 这两种食物都有很高的营养价值，从成分上来看，差别并不大，都含有人体所需的膳食纤维、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素等物质，适量食用对机体有益。 但需要注意的是，由于紫薯中含有丰富的花青素，这种物质有抗氧化作用，因此如果过量摄入，可能会引起腹泻。胃肠消化功能较弱的人也不宜过多食用，以免出现恶心、呕吐等情况。
其实，无论是红苕还是紫薯，无论叫红苕还是紫薯，它们都属于低热量、高纤维蔬菜，且富含人体所需的各种氨基酸、矿物质及微量元素，具有减肥、健美、防治便秘的作用，对心血管也有一定保护作用。 所以，无论是想要减脂还是希望通过饮食保养心脏的健康的人士，都可以适当多吃点红苕或者紫薯。 不过，很多人吃红苕或者紫薯的时候有个习惯——不吃皮。
实际上，这两种食物的外皮中含有大量纤维，尤其是紫薯外皮中的紫色斑痕富含花青素，这些都是对人体健康有益的活性成分，所以最好别丢弃，可整个吞食。 但是，因为红苕或紫薯的表皮较硬，咀嚼不便，所以可以将两种食物洗净切块后打汁饮用，这样既保留了营养成分，也解决了咀嚼的难题。
当然，除了直接吃，你也可以尝试做道“薯片”，自己DIY美味小零食。具体做法如下：将红苕或者紫薯削皮后切成薄片，放在太阳下暴晒至熟透，然后撒上少许淀粉抓匀，放入油锅中煎至金黄酥脆，即可食用。