什么是斗牛犬？
斗牛犬是一种中型纯种犬。它们主要可以分为两个大类，一种是依然可以用于搏斗的犬，如英国斗牛犬和美国斗牛犬，另一种是经过了改良、适于做宠物犬的牛头梗。因为后一类犬与其它的梗类犬一样，都是以“梗（Terrier）”为后缀命名的，因此一般我们把它和其它梗类犬一样处理。
目前，还有许多狗种都是由这种古老的牛獒发展而来的。许多国家都盛行斗牛，为了赢得这种残酷斗搏，需要培养出最优秀、最富于进攻性和最凶猛的狗。
17世纪末期，在英国中部地区有三种狗都很擅长于这方面。其中之一即牛獒和哈巴犬、斗牛犬及大丹犬的混血犬。这种狗叫作“Bullterrier”(亦即牛-梗犬)。以后人们又多次重复这种杂交，并且，还让它与猎狐梗、杜宾犬、史宾格犬和贵妇犬杂交……总之，它曾与所有可能与它交配的种犬进行过杂交。牛头梗的外貌特征就是由此产生的。