牛脸上的毛毛能吃吗？
水牛的耕作能力和抗病、抗湿能力均优于黄牛，所以深受我国南方农民的喜爱，在南方分布甚广，是我国南方的主要役用品种。它性子烈，力大膘肥、形体壮实、体大毛厚、体高1.4米左右，体重为500-750公斤。肉味鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质及钙、磷等矿质元素，是人们食用的上好肉类。特别是其脸皮，更为珍贵。
牛脸上的毛毛是能吃的。“毛血旺”就是一道最著名的菜肴。牛脸上毛的部位主要是腮部，该部位的表层由网状表皮、皮肤、皮下肌等构成，主要组织成分是胶原纤维与弹性纤维，人们习惯称之为毛肚。牛毛肚营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等，有补益脾胃，强化精神，解热、补血等功效。