鸡蛋白可以生吃吗？
鸡蛋白是否生吃，这要因人而异。对于绝大部分成年人来说，煮熟后的鸡蛋更加利于人体消化吸收。因为鸡蛋白生吃会受到肠道内蛋白酶和消化液的强烈作用，不能被充分利用，容易被排出体外，造成浪费。此外鸡蛋白生吃还有可能引起肠胃不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
虽然煮熟后的鸡蛋营养价值并没有太大变化，但是消化率明显提高，更容易被人体吸收利用。但是生吃的水煮蛋的黄粉、蛋蓝，其营养价值要高于熟吃的水煮蛋。
鸡蛋是日常生活中非常常见高蛋白食品，但是鸡蛋的保存和食用都有很多讲究，保存鸡蛋要用纸包裹着，不可以裸放，室温条件存放鸡蛋一般能放一周左右，冰箱冷藏室可以放置两到三个周，熟鸡蛋可以放五到十天。