泰迪能吃煮熟的蛋白么?

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鸡蛋蛋白质丰富,而且还有10%的脂肪和钙、磷等营养成分。经加热煮熟后,蛋白质的结构松软,易被胃蛋白酶水解和吸收,消化率很高。有资料介绍,煮熟的鸡蛋比生吃好,消化率为100%,生吃为58.5%。

但是,鸡蛋蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶等抗酶蛋白。前者能与生物素结合,从而阻碍机体对生物素的吸收;后者可抑制胰蛋白酶的正常消化功能。这两种蛋白质只有在加热煮沸后才被破坏,如生吃鸡蛋,则这两种蛋白质很难被消化,容易造成消化不良。

但泰迪自身合成生物素的能力较低,若长期生吃水煮蛋白,当出现生物素缺乏时,主要表现为皮肤炎症。如出现类似症状建议可适当喂食肝脏。

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